Gourmet

Le ricette della tradizione Florian

Bontà, gusto e piacere
sono il connubio perfetto per chi desidera una pausa speciale.

Scopri allora come realizzare a casa tua
le tradizionali specialità Florian che renderanno unico ogni vostro momento!

 

BISCOTTI ZALETTI
Ingredienti per 1 chilo
1 kg burro
1 kg zucchero semolato
200 gr tuorlo d’uovo
400 gr uovo intero
1,71 kg farina
1,14 kg farina di mais
720 gr uva sultanina
20 gr sale fino
10 gr vaniglia
28 gr lievito

Lavorare il burro con lo zucchero; aggiungere le uova con i tuorli, gli aromi, la farina di mais, il sale, la farina e l’uvetta e impastare per qualche minuto.
Stendere l’impasto su una teglia alta 1 cm e lasciarlo riposare per una notte.
Tirare la pasta e tagliarla a strisce da circa 5 centimetri e del peso di 16/18 grammi. Con le mani formare dei piccoli filoncini e disporli nelle placche.
Cuocere i biscotti a 150° per 10 minuti valvola chiusa soft
più 7 minuti valvola aperta soft.
Prima di servire lasciarli asciugare una notte.
Perfetti da abbinare a una delle rare e pregiate miscele Florian.

 

BELLINI
Ingredienti per un cocktail
30 gr pesca frullata
100 ml Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Florian

Utilizzare il flûte.
Versare la pesca frullata all’interno del bicchiere; successivamente versare il Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Florian fino ad arrivare al bordo del flûte e mescolare il tutto.

 

SCONES
Ingredienti per circa 45 scones
250 gr burro
250 gr zucchero
150 gr uovo pastorizzato
7 gr sale
1 kg latte
40 gr lievito per dolci
1 kg farina
Per la farcitura
panna montata
confetture Florian

Impastare insieme farina e burro a pezzettini. Aggiungere zucchero, sale e lievito. Finire aggiungendo latte e uova. Impastare e lasciare riposare in luogo fresco per 2 ore.
Stendere la pasta dello spessore di 2 centimetri e formare dei dischi del diametro di 4 centimetri con l’aiuto di uno stampino.
Infornarli a 165°C per 15/20 minuti.
Servire gli scones caldi con panna montata e le deliziose confettura Florian.

 

SPRITZ
Ingredienti per un aperitivo
50 ml Aperol
80 ml Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Florian DOCG
5 ml acqua frizzante
Cubetti di ghiaccio
1 fetta di arancia

Utilizzare il bicchiere Old Fashion Florian.
Mettere dei cubetti di ghiaccio dentro il bicchiere e poi aggiungere l’Aperol. Versare il Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Florian e finire con l’acqua frizzante.
Decorare con una fetta di arancia.